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Secondo IRI GIRA Foodservice, la crescita del comparto ristorazione nel 2017 in Europa per quanto riguarda il consumo di pasti non preparati in casa ammonta a 4,1 miliardi di euro. Questo significa che il fatturato totale della ristorazione europea è salito a € 336 miliardi circa, con una crescita annuale media del 2,5% dal 2015. Il bisogno del consumatore di risparmiare ha fatto da traino, ma anche la qualità del cibo al momento del consumo ha un ruolo importante. Qualità, che è determinata dal tempo (assunzione immediata) e dal luogo (area equipaggiata con elettricità o altri sistemi di riscaldo) del consumo. Con questo problema in mente c’è un’attenzione crescente verso soluzioni di packaging e consegna e, più in generale, verso la conservazione inalterata della qualità dell’esperienza di consumo del cibo. Le soluzioni di trasporto e conservazione del cibo durante il trasporto oggi disponibili sono di due tipologie: Contenitori isotermici che prevengono la dissipazione del calore (cartone, alluminio, plastiche ecc.); contenitori autoriscaldanti che utilizzano varie tecnologie (riscaldatori chimici, elettrici, a gas e a batteria) che riscaldano il cibo durante il trasporto. Tuttavia gli inconvenienti sono consistenti: le soluzione isotermiche sono economiche, ma non durano a lungo e hanno performance scarse, mentre i prodotti autoriscaldanti sono più costosi e poco pratici nell’utilizzo quotidiano. In aggiunta a ciò il riciclo dei componenti è un problema comune e pone seri interrogativi sulla creazione di rifiuti. Sfida tecnologica e opportunità di mercato La sfida tecnologica è in grado di soddisfare diversi bisogni del target: qualità del riscaldo, ottenuto gentilmente e in modo uniforme flessibilità del design per contenere diverse tipologie di cibo basso impatto ambientale sicurezza della reazione riscaldante economicità La nostra innovazione Abbiamo identificato la possibilità di sviluppare un contenitore isotermico autoriscaldante che sia in grado di riscaldare in modo efficiente, utilissimo per il trasporto ed il delivery di vivande: la nostra linea di innovazione si chiama Zeoline, la prima linea di contenitori per il riscaldo di cibi freschi basata su una reazione fisica (anziché chimica), che genera una temperatura media senza alterare né la qualità né il sapore delle vivande al suo interno. Tutto semplicemente sicuro e soprattutto ecosostenibile.