Fragi

Mammmà si è inserita in un mercato di medio-alto livello, nel quale il cliente è disposto a spendere una cifra proporzionata alla qualità offerta. Ad esempio, un Natu Babbà da circa 850 grammi, glassato e accompagnato da due vasetti di crema spalmabile o confetture, si potrà acquistare a circa 35 euro. L’analisi della concorrenza diretta e indiretta è riportata di seguito. La fascia di competitors considerata è composta dai migliori brand artigianali campani del settore pasticceria e food che sono presenti all’interno del mercato da oltre 30 anni. Uno di essi è Cannavacciuolo, poiché è stato uno dei promotori del “babà in vasocottura” che permette al prodotto di essere conservato più a lungo. Lo stesso discorso può essere fatto per pasticcerie come Bellavia, che propongono all’interno del loro shop online liquori e rivisitazioni del classico babà napoletano. Un ulteriore competitor analizzato è Sal De Riso, che propone ai suoi clienti una vasta scelta di creme spalmabili e liquori della Costa d’Amalfi. La sostanziale differenza tra Mammmà e i concorrenti sta nel suo punto di forza, ovvero il Natu Babbà, prodotto innovativo e non presente sul mercato. Il processo di analisi seguito per analizzare la concorrenza è riassumibile nei seguenti punti: 1. Opinione della clientela; 2. Ricerca di mercato e Ricerca per parole chiave sui maggiori motori di ricerca; 3. Analisi di gradimento del prodotto sui social media; Esame opinione della clientela La ricerca sul gradimento del prodotto rivolto al target di clientela precedentemente descritto è stata condotta consultando Google Trends, ed è emerso che, ricercando sul browser Google la parola chiave “Babà”, la macchina restituisce circa 2.460.000 risultati. È evidente che la parola “Babà” è altamente ricercata dall’utenza finale e l’elencazione delle risposte di Google offre diverse opportunità di scelta e precisamente: ● ricetta del Babà; ● il migliore Babà; ● la storia del Babà; ● le migliori pasticcerie; ● la graduatoria dei 10 dolci italiani più venduti nel mondo. Ricerca di mercato e Ricerca per parole chiave sui maggiori motori di ricerca Si può apprezzare che il prodotto Babà è indirettamente collegabile ad altri prodotti di pasticceria e che comunque ha un volume di ricerca molto alto, pari a circa 500.000 ref/mese. La ricerca è stata effettuata per parole chiave Babà (indiretta) – Fonte Adwords Google. Analisi di gradimento del prodotto sui social media È stata posta l’attenzione alle recensioni in merito al prodotto Babà ed esso appare di notevole gradimento dall’utenza finale con percentuali di menzioni significative nel solo mercato campano. In conclusione, dalle analisi sopra condotte, si evince che il babà è un prodotto di altissimo interesse e diffusione. In aggiunta a ciò, il prodotto Natu Babbà con le sue caratteristiche di innovazione e originalità suscita molto interesse sul mercato, anche in rapporto al prezzo di vendita.