Lokal.Farm

Breve descrizione degli aspetti di innovazione che caratterizzano il business dell’impresa L’innovazione di Lokal.farm è nell’aver eliminato tutti i passaggi intermedi che i prodotti agricoli fanno dal campo alla tavola del consumatore, è nell’aver eliminato i magazzini ed i negozi dove la merce viene esposta, è nell’aver eliminato la conservazione a freddo dei prodotti (che ne riduce le proprietà organolettiche), è nell’aver ridotto al minimo il lead time tra raccolta nel campo e consumo (per fare meglio bisogna andare di persona dal contadino e mangiare ciò che è stato raccolto la mattina a pranzo… ma chi mangia più a casa a mezzogiorno?), è nell’aver ridotto al minimo gli imballi (solo carta, niente plastica). Mai come in questo caso: less is more! Più valore riconosciuto agli agricoltori non dobbiamo remunerare grossisti, mercati generali, negozianti, etc. Più valore per il consumatore: a parità di prezzo un prodotto ancora vivo, freschissimo, non alterato dalla conservazione a freddo o da conservanti: una mela di un supermercato non marcisce mai in quanto spruzzata con conservanti esterni. Più salute per il consumatore: un prodotto fresco è ricco di vitamine e antiossidanti che decadono con il passare del tempo e spariscono del tutto già dopo 48-72 ore, un prodotto privo di conservanti è più sano e digeribile. Più tutela dell’ambiente avendo ridotto i trasporti (solo prodotti a Km0), gli imballi, l’energia per la conservazione a freddo. Più tutela dei piccoli imprenditori agricoli indipendenti e più tutela delle biodiversità da quest’ultimi coltivate.