L'innovazione nel territorio
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L'innovazione nel territorio
Jamin Portofino è la prima azienda italiana specializzata in sviluppo di tecniche e tecnologie per l’applicazione di servizi di affinamento subacqueo di vini distillati e prodotti alcolici in genere. Tale attività fondata su una accurata e continua ricerca da un team polivalente di esperti (Founder e shareholders) settoriali e trasversali (esperti di finanza, start-up, informatica, scienze e comunicazione, Università, enologi, sommelier, fisici e ingegneri) ha permesso il deposito del primo Brevetto sugli UnderWaterWines UWW marchio registrato. Nel 2018 nasce il primo prodotto in validazione del metodo di affinamento Isobarico per uno spumante , ovvero lo champagne -52 che vede la sua nascita in condizione di isopressione nei fondali protetti di Portofino.
Jamin è improntata sulla tecnica di affinamento declinata su singolo prodotto e sulla analisi e raccolta dati per definirne le modifiche e le caratterizzazioni in termini oggettivi. La convenzione con il Dipartimento di Agraria di Firenze Enolab, ha consentito il primo risultato analitico di affinamento subacqueo mai ottenuto prima di Jamin e tale ricerca continua anche oggi.
Il fine della ricerca è quella di rivalutare le risorse naturali con impatto sostenibile, il mare o i laghi in determinate condizioni forniscono naturalmente temperature costanti e ideali senza fabbisogno energetico, oltre quella di fornire una nuova proposta qualitativa e spinta nella durabilità del prodotto che altrimenti in condizioni terrestri sarebbe difficile da realizzare. Nasce da questo progetto una corrente in forte crescita ovvero quella degli UnderWaterWines che da nicchia di settore tramite le tecnologie e i servizi di jamin e dei propri affiliati sta coinvolgendo molte aziende produttrici di vino in un legame con il proprio territorio unita ad una tradizione innovativa.
Leggenda Classe di Produzione
A=1-100K euro
B=100K-500K euro
C=500K-1M euro
D=1M-2M euro
E=2M-5M euro
F=5M-10M euro
G=10M-50M euro
H=più di 5OM di euro
ND=non disponibile
Leggenda Classe di Addetti
A=0-4 addetti
B=5-9 addetti
C=10-19 addetti
D=20-49 addetti
E=50-249 addetti
F=almeno 250 addetti
ND=non disponibile
Leggenda Classe di Capitale
1=1 euro
2=1-5K euro
3-5K-10K euro
4=10K-50K euro
5=50K-100K euro
6=100K-250K euro
7=250K-500K euro
8=500K-1M euro
9=1M-2,5M euro
10=2,5M-5M euro
11=più di 5M di euro
ND=non disponibile
Legenda prevalenza femminile/giovanile/straniera
NO: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 ≤ 50%
Maggioritaria: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 > 50%
Forte: [% del capitale sociale + % Amministratoril / 2 > 66%
Esclusiva: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 = 100%
?: Non disponibile
I dati sulla prevalenza sono riferiti al trimestre precedente
Legenda prevalenza femminile/giovanile/straniera
NO: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 ≤ 50%
Maggioritaria: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 > 50%
Forte: [% del capitale sociale + % Amministratoril / 2 > 66%
Esclusiva: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 = 100%
?: Non disponibile
I dati sulla prevalenza sono riferiti al trimestre precedente
Legenda prevalenza femminile/giovanile/straniera
NO: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 ≤ 50%
Maggioritaria: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 > 50%
Forte: [% del capitale sociale + % Amministratoril / 2 > 66%
Esclusiva: [% del capitale sociale + % Amministratori] / 2 = 100%
?: Non disponibile
I dati sulla prevalenza sono riferiti al trimestre precedente
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