Prebio’

L’unicità della nostra azienda non si esprima solo con l’eccellenza dei prodotti offerti, ma anche con il costante investimento in progetti di ricerca e innovazione in un’ottica di economia circolare.
L’idea di fondo è stata quella di trasformare un residuo del procedimento di estrazione dell’olio dalle olive in un prodotto innovativo.
Un primo risultato certificato si basa sul processo che permette di ottenere dalla pasta di olive denocciolata prodotti alimentari di semplice consumo, ma dall’alto potere nutrizionale.
Il processo si è concluso con la nuovissima linea PreBiò che comprende una farina da olive miscelata con altre farine vegetali e i prodotti da forno Crunchy Stick e Crunchy Powder.
Pebiò ha avviato un secondo progetto di ricerca denominato OF360, in grado di valorizzare tutti gli scarti di lavorazione delle olive.
I progetto di ricerca si pone i seguenti obiettivi:
1. Produzione, lavorazione, confezionamento e stoccaggio dei sottoprodotti dell’olio extravergine di oliva per l’ottenimento e la caratterizzazione degli ingredienti base
2. Formulazione e preparazione di una gamma di prodotti cosmetici e/o integratori/barrette funzionali utilizzando i sottoprodotti dell’olio extravergine di oliva
3. Studio per il riutilizzo di sottoprodotti dell’olio extravergine di oliva nella dieta della trota iridea
4. Testare l’utilizzo della polvere di olive come ingrediente funzionale nella produzione della pizza mediante una macchina automatica.