My Cibus

Il mercato di riferimento vede la costante crescita della richiesta di servizi informatici per il settore della ristorazione, con un uso dei servizi mobile in continua ascesa. E’ sempre più importante per i ristoranti essere presenti su internet, sui social, sulle piattaforme di recensioni e sulle mappe del territorio. Sempre più persone utilizzano servizi di recensione e presentazione dei ristoranti. Molti ancora guardano le foto ed i commenti relativi all’alimentazione sui social, commentando e approfondendo online le loro opinioni. In questa fase del mercato stanno anche entrando in maniera sempre più determinante anche i servizi di prenotazione online, il principale è The Fork, che si appoggia alla piattaforma di tripadvisor, integrando un numero superiore a 50.000 ristoranti in Italia. Lo stesso servizio di google map, integra ristoranti con foto e recensioni e pulsanti per la chiamata rapida del ristorante. In questo panorama non mancano i dati che comprendono, la descrizione del ristorante e le immagini dei piatti, i prezzi e le recensioni, anzi la sovrabbondanza di informazioni, ed il numero di click necessari per trovare quello che si cerca stanno aumentando esponenzialmente. Quello che manca è una piattaforma che si ponga dal lato dell’utente, e prenda in considerazione le sue preferenze e le sue necessità, andando a riordinare l’offerta in un modo utile all’utente finale, rendendo fruibile la massa di dati che inevitabilmente va a crescere ogni giorno. Inoltre queste piattaforme generaliste non permettono la scelta dei piatti e la selezione di un regime alimentare, ma si pongono dalla parte del ristorante, presentando soltanto quello che è offerto nella logica con cui il ristorante lo propone. Si stanno affacciando sul mercato della ristorazione digitale i delivery, come Just Eat e Glovo (Che ha assorbito Foodora) e Uber Eats che permettono una scelta del piatto, ma solo con consegna a domicilio. A livello locale su grandi città come Torino o Milano sono presenti servizi di prenotazione del pasto, con possibile scelta del piatto, solo con consegna a domicilio, realizzati da una cucina centralizzata, come Morsy, Foorban, Fitlunch. Questi ultimi a livello locale fanno una selezione dietetica dei piatti, con piatti proposti in linea con le esigenze dell’utente. Ma nessuno permette di tenere conto delle esigenze dell’utente e si limita a proporre un menù ristretto, distribuito a livello locale. L’obiettivo di MyCibus è quello di realizzare una piattaforma di prenotazione digitale del pasto che parta dalle esigenze dell’utente, e presenti i risultati della ricerca in funzione delle preferenze alimentari di chi la usa. dando all’utente la possibilità di eseguire i take away o di mangiare quello che più desidera direttamente al ristorante. Il livello di innovatività è molto elevato perché si attua una rivoluzione nella proposta alimentare, ponendo le esigenze dell’utente direttamente nelle funzionalità del sistema, e rende funzionale una scelta che oggi è casuale e caotica. Questo avviene attraverso tecnologie di gestione dell’informazione, di acquisizione dei dati e di intelligenza artificiale di nuova generazione. Grazie alla creazione di un team di grande preparazione nella programmazione informatica, e grazie a consulenze di alto profilo, MyCibus intende raggiungere le competenze e l’operatività necessarie per produrre una piattaforma efficiente e fruibile, ai più alti livelli sul mercato. La profittabilità della iniziativa di MyCibus è molto elevata in quanto il costo di realizzazione del sistema e le spese di manutenzione e sviluppo del sistema una volta avviato, nonché le spese di acquisizione di nuovi clienti e il marketing, sono contenute e contabilizzate con precisione. Invece i ricavi vanno a crescere esponenzialmente con il ritmo di diffusione dell’app e del sistema, sfruttando il sistema di premialità e di valore aggiunto che vuole rendere virale la diffusione. Sono 39 milioni gli italiani che mangiano almeno un pasto settimanale al ristorante con una media di 2,4 pasti a settimana. Il mercato della ristorazione è molto vasto e molti ristoranti non sono ancora adeguatamente inseriti in circuiti di informazione digitale. Inoltre la presentazione di un menù digitale e di una offerta online completa ha ampi spazi di espansione. Il mercato delle prenotazione digitali ed le social marketing è quindi in grande espansione e ci sono settori vastissimi ancora inesplorati. La segmentazione del mercato è formata da ristoratori che offrono il pasto di lavoro funzionale a pranzo, che ha necessità di piatti salutari, economici, vari e non pesanti. Invece i ristoratori che offrono la cena, presenta soluzioni più economiche come pizzerie e trattorie, soluzioni di ristoranti etnici, oppure ristoranti che puntano sulla qualità, nella tradizione o anche su soluzioni più innovative e ricercate. Ciascuna categoria deve essere correttamente presentata e illustrata ai clienti, tenendo conto delle proprietà nutritive delle soluzioni offerte. Le principali categorie di clienti individuate per cui sarà essenziale il servizio sono: lavoratori che pranzano fuori regolarmente per motivi di lavoro, sportivi e frequentatori di palestre, e persone con patologie che condizionano le scelte alimentari (diabete, ipercolesterolemia, ipertensione). I fabbisogni delle tre categorie sono i seguenti: per i lavoratori c’e’ la necessità di programmare un pasto veloce e che rispetti la salute, variando giornalmente per dare un’alimentazione completa. Per gli sportivi c’e bisogno di trovare dei pasti che rispettino l’apporto nutritivo necessario, senza vanificare gli allenamenti in palestra. Per le persone con patologie specifiche, c’è la necessità di rispettare i limiti delle loro diete senza rinunciare al piacere o alla necessità di mangiare fuori. L’offerta di MyCibus si propone come un servizio alla ristorazione per la ricezione di prenotazioni, aumento di visibilità sui social e marketing specializzato. Inoltre si propone anche come servizio all’utente per il mantenimento di una alimentazione corretta anche al ristorante, per ricevere sconti e fidelizzazioni, per ricevere servizi di analisi e controllo del benessere alimentare. Le barriere all’entrata sono principalmente il tempo necessario per i ristoratori per caricare le descrizioni dei piatti e le foto e per gestire digitalmente le prenotazioni. anche se sono sempre di più i ristoranti che hanno foto e descrizioni digitali dei menu, nella nostro approccio intendiamo semplificare al massimo il processo di digitalizzazione dell’offerta ristorativa. Dapprima, trovando in automatico le informazioni disponibili su internet dei ristoranti coinvolti, e dall’altra parte, utilizzando dei processi immissione automatica dei dati (robot informatici) e riconoscendo con software intelligenti i piatti e gli ingredienti dalle loro immagini (AI applicata alle immagini). Combinando tutte queste tecniche con sistemi di completamento automatico, intendiamo fornire ai ristoratori la possibilità di offrire un menù digitale completo e di pubblicizzarlo in modo mirato sui social. I concorrenti sono le piattaforme di prenotazione del ristorante in generale e coloro che forniscono servizi di prenotazione del pasto. Come descritto in precedenza portali come the Fork o servizi di delivery come just eat o foodora, o cucine anche dietetiche centralizzate come Morsy, Foorban, Fitlunch, sono una concorrenza che permette in alcuni casi la prenotazione di un pasto al ristorante (concorrenti diretti), o la prenotazione di un piatto a casa (concorrenti indiretti). La concentrazione della concorrenza è elevata con portali come the Fork e Just eat che dominano il mercato e realtà più locali che hanno forza solo su determinati territori. Il mercato risulta comunque giovane e non ancora saturo, c’e’ ancora molto spazio per la digitalizzazione di queste procedure, anche come riportato da tutti i report sulla digitalizzazione futura dei settori ristorativi.